乐昌出产优质香芋历史悠久，其中以乐城镇的张溪香芋品质最优。张溪村位于九泷十八滩出口的右侧，小垌张溪水流淌其中，垌面宽阔平坦，土质为稀流冲积沙壤土，土层深且肥沃，所产香芋个大、肉嫩、皮薄、纤维少，内有槟榔花纹。张溪香芋以个大、长而著名。重者每个６至８市斤，甚至１０斤以上，外形酷似“炮弹”。煮熟时松软如棉，香气四溢，令人闻之垂涎，向来为宴请嘉宾喜上名菜。

张溪芋吃法很多，切件蒸熟蘸沙糖，非常可口。而与腊味一齐蒸，香芋把腊味的精华一一吸收，更是味动四座，你想停箸都很难。
    去年我地餐厅推出一系列张溪芋头（火山芋头）的菜式，深受大家的喜爱，现在张溪芋头正当造，一定会带给你惊喜的，期待你的到来，试试吧．